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yeastiness

名詞
不可算名詞
日本語の意味
酵母らしさ、酵母特有の性質や状態を指す意味です。 / 酵母を連想させる性質や状態、酵母の特徴を示す表現です。
このボタンはなに?

そのワインの酵母っぽさが、酸味と釣り合う心地よいパンのような香りを添えていた。

yeast extract

名詞
不可算名詞 通常
日本語の意味
食品添加物や風味料として使用される、加工済みの酵母製品の抽出物。
このボタンはなに?

そのスープの旨味は、調理中に少量加えた酵母エキスによるものです。

関連語

plural

yeastie beastie

名詞
俗語
日本語の意味
カンジダ症(カンジダ菌による感染症)
このボタンはなに?

彼女は急な不快感の原因がカンジダ感染症だと断言し、クリニックの予約を入れた。

関連語

plural

red yeast rice

名詞
不可算名詞
日本語の意味
モナスカス・パープレウスという赤色カビで発酵させた米。中国やその他のアジア諸国で、食品の着色料、食材、また薬として用いられる。
このボタンはなに?

彼女はスープに紅麹で発酵させた米を加え、ほのかな旨味と深い赤みを与えた。

active dry yeast

名詞
日本語の意味
水分不足により休眠状態にあるが生存している酵母細胞を含む、乾燥顆粒状の酵母の一種。 / 水分が少ないために活動が抑えられているが、細胞は生きている酵母(乾燥タイプの酵母)。
このボタンはなに?

焼く前に、活性ドライイーストをぬるま湯に溶かして休眠している酵母細胞を目覚めさせてください。

関連語

plural

yeast infection

名詞
日本語の意味
カンジダ菌による感染症
このボタンはなに?

抗生物質を服用した後、彼女はかゆみやおりものを引き起こすカンジダ感染症を発症しました。

関連語

plural

nutritional yeast

名詞
可算名詞 不可算名詞
日本語の意味
サッカロミセス・セレビシエ酵母を使用して作られる、薄黄色の調製品。高タンパク質やビタミンB群が豊富なため、特に菜食主義者やビーガンによる栄養補助食品や風味付けとして利用される。
このボタンはなに?

私はポップコーンに栄養酵母を振りかけて、チーズのような風味とうま味、さらにタンパク質を加えます。

関連語

plural

yeast

IPA(発音記号)
動詞
製パン 俗語
日本語の意味
発酵させる / イーストを含む生地が膨らむ / (アフリカ系アメリカ英語のスラングで)誇張する
このボタンはなに?

風味を深めるために、生地を一晩発酵させます。

関連語

present singular third-person

participle present

participle past

past

yeast

IPA(発音記号)
名詞
可算名詞 不可算名詞 比喩的用法
日本語の意味
発酵によって生成される、湿気を帯びた黄色みがかった泡状物質で、ビールの醸造、パンの発酵、医薬品への利用に用いられる。 / Saccharomycetales目に属する真性酵母、または出芽酵母を指す。
このボタンはなに?

醸造者は発酵中の槽の表面から、麦芽汁が発酵してできる黄色がかった湿った泡をすくい取り、次の仕込みのために保存した。

関連語

plural

yeasty

IPA(発音記号)
形容詞
日本語の意味
酵母に似た、酵母の性質を持つ / 泡立った、泡状の / 感情が弾けるような、興奮した / 些細な、取るに足らない
このボタンはなに?

サワードウの元種は、子どもの頃の朝を思い出させる、酵母のような温かい香りでキッチンを満たした。

関連語

comparative

superlative

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