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chef

chef's kiss

名詞

日本語の意味

非常に美味しい、または極上の状態を表す表現。対象が料理である場合、完璧な味わいや美しさを示す讃美のジェスチャーとして用いられる。 / 絶妙、完璧、またはすばらしい出来栄えを表現するための比喩的な意味合いを持つ。

このボタンはなに？

The meal was a chef's kiss, every bite perfect.

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その料理は、指をつまんでキスしてから手に息を吹きかける、美味しさや絶妙さを示す仕草そのもので、ひと口ごとに完璧だった。

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関連語

chef's kisses

（ plural ）

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chef's table

名詞

A table located in the kitchen of a restaurant, reserved for special guests and allowing them to see the chef at work and sometimes to be served a tasting menu.

日本語の意味

レストランの厨房内に設けられた特別なお客様向けのテーブル。シェフの調理風景を間近に見ながら、試食メニューを楽しむことができる席。

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We were seated at the chef's table and watched the team prepare a tasting menu.

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私たちはレストランの厨房内にある特別席に案内され、シェフの仕事ぶりを間近で見ながらチームがテイスティングメニューを用意するのを見ました。

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関連語

chefs' tables

（ plural ）

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head chef

名詞

The main chef in a restaurant, in charge of the kitchen and of the team of other chefs.

日本語の意味

レストランなどの飲食店において、厨房全体を統括し、調理スタッフを指導する主料理人。

このボタンはなに？

The head chef tasted each dish before sending it out to the dining room.

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料理長は各料理をホールに出す前に一品一品を味見しました。

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関連語

head chefs

（ plural ）

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pastry chef

名詞

日本語の意味

ペストリーを用いた製菓製品を作るパン職人やシェフ / 各種デザートを調理するシェフ（必ずしもペストリーを使用するとは限らない）

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The pastry chef decorated the wedding cake with delicate sugar flowers.

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そのパティシエは繊細な砂糖の花でウェディングケーキを飾った。

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関連語

pastry chefs

（ plural ）

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sous chef

名詞

別表記異形

Alternative form of sous-chef

日本語の意味

副料理長（厨房の責任者である料理長を補佐する職位） / 料理長補佐

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The sous chef adapted the classic recipe to create a lighter, healthier version without sacrificing flavor.

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その副料理長は、風味を損なうことなく古典的なレシピをより軽く健康的なバージョンにアレンジした。

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関連語

sous chefs

（ plural ）

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chef's pan

名詞

Synonym of saucier (“bowl-shaped pan”)

日本語の意味

シェフ用の鍋、特に丸みを帯びた底を持ち、ソースや煮込み料理などに適した深鍋。

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The chef carefully deglazed the sauce in the chef's pan before finishing the dish.

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シェフは料理を仕上げる前に、丸底の鍋でソースを丁寧にデグレーズした。

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chef's kisses

名詞

活用形複数形

plural of chef's kiss

日本語の意味

これは「chef's kiss」の複数形を示す表現です。つまり、単数形である「chef's kiss」への言及であり、その複数形として用いられます。

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At the restaurant opening, the audience responded with chef's kisses, a playful salute to the chef's flawless menu.

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レストランのオープニングで、客たちはシェフの完璧なメニューに対する遊び心ある賛辞として、口先で示すシェフ風のジェスチャーを何度も見せた。

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chef de partie

名詞

A chef in charge of a particular area of production in the kitchen, such as fish or roast meats.

日本語の意味

厨房内の特定部門（例えば、魚料理やロースト肉など）を担当する料理長

このボタンはなに？

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魚担当のシェフとして、彼は皮が完璧にパリッと仕上がるように、ソテーしたスズキの火入れのタイミングを見計らった。

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関連語

chefs de partie

（ plural ）

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short-order chef

名詞

A chef who cooks simple meals (typically grilled or fried)

日本語の意味

簡単な料理（通常はグリルや揚げ物）を調理する料理人

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The short-order chef at the beachfront diner could grill a perfect burger in under five minutes.

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海辺のダイナーで簡単な料理（通常は焼き物や揚げ物）を手早く作る料理人は、5分以内に完璧なハンバーガーを焼き上げることができた。

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関連語

short-order chefs

（ plural ）

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chef de cuisine

名詞

The main or executive chef in a restaurant.

日本語の意味

レストランの主要なシェフ、つまり厨房全体を管理・指導する料理長

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The new chef de cuisine introduced a seasonal tasting menu that showcased local produce.

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新しい料理長は地元の食材を生かした季節のテイスティングメニューを発表した。

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関連語

chefs de cuisine

（ plural ）

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