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検索内容:

koji

IPA（発音記号）

不可算名詞

A substance that is produced by letting a mold, especially Aspergillus oryzae, grow on rice, barley, soybeans, etc., used to make fermented products such as sake, amazake, miso, and soy sauce.

日本語の意味

麹：アスペルギルス・オリゼーなどの菌を用い、米、大麦、大豆などに生育させて作られる発酵原料。酒、甘酒、味噌、醤油などの発酵食品の製造に利用される。

このボタンはなに？

I added koji to the rice to speed up fermentation.

翻訳する

私は発酵を早めるために米に麹を加えた。

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Koji

固有名詞

A male given name from Japanese

日本語の意味

日本の男性の名前

このボタンはなに？

Koji repaired the old radio in his grandfather's workshop last evening.

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浩二は昨夜、祖父の工房で古いラジオを修理した。

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Kojimas

固有名詞

活用形複数形

plural of Kojima

日本語の意味

これは「Kojima」の複数形、つまり活用形の一種であり、複数の「Kojima」を示す形です。

このボタンはなに？

The Kojimas gathered on the veranda to watch the sunset.

翻訳する

小島一家は縁側に集まり、夕日を眺めた。

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kojic acid

名詞

不可算名詞

(organic chemistry) A chelation agent, 5-hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4H-pyran-4-one, produced by several species of fungus, especially Aspergillus oryzae, and used in the manufacture of saké and in food preservation.

日本語の意味

コジック酸：有機化学におけるキレート剤であり、特に麹菌（Aspergillus oryzae）によって生産され、サケの製造および食品保存に用いられる5-ヒドロキシ-2-(ヒドロキシメチル)-4H-ピラン-4-オンである