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butter bombs
butter oil
butter-slide
関連語
brown butter
名詞
不可算名詞
日本語の意味
バターを加熱し、無塩バター中のバター脂肪分とミルク固形分を分離させながら焦がし、香ばしい風味を引き出す調理法で得られる素材。フランス菓子やソースなどに利用される。
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