化学者たちは留分の残留物から、チモール由来のヒドロキシイソプロピルメチル安息香酸のいくつかの異性体を分離して、それらの構造を解析した。

研究者たちはコチニールの主要成分であるフェノール性キノン（カルミン酸）の安定性をさまざまなpH条件下で測定し、天然の食品着色料としての適性を判断した。

最も単純なα-ヒドロキシ酸であるグリコール酸は、サトウキビや未熟なブドウに含まれ、穏やかなピーリング効果を期待してスキンケアに広く使われています。

研究者は抗酸化特性を研究するために、その藻類からまれなカルボキシル基を含むカロテノイドを単離した。

化学者は、硝酸で処理したアロエから得られる酸を慎重に抽出し、分光分析に供した。

メーカーは色と鮮度を保つために、天然には存在しないアスコルビン酸の立体異性体を炭酸飲料に添加した。

実験で、化学者はアルドースの両末端炭素を酸化して得られるポリヒドロキシ二価カルボン酸を合成し、炭水化物の酸化経路におけるその役割を研究した。

化学者は反応混合物中でアミド基とカルボン酸基の両方を持つ化合物を特定し、両方の官能基が存在することを確認しました。

貯蔵中の酒石酸塩の結晶生成を防ぐために、ワイン醸造者は時々、酒石酸を加熱して得られる組成が可変の高分子ラクトンを安定剤として添加します。

化学者は合成中の加水分解を防ぐため、厳密に無水の条件でオキソ酸のオキシム誘導体を調製した。