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pectinations
pectins
pectin
IPA(発音記号)
名詞
可算名詞
不可算名詞
日本語の意味
植物(特に果物)の細胞壁から抽出される多糖類で、酸性条件下ではゲルを形成する物質。加工食品、特にゼリーやジャムにおいて凝固・増粘剤として利用される。
関連語
pectinate
IPA(発音記号)
関連語
pectinates
pectinal
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