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彼女はファーマーズマーケットで新鮮なアスパラガスを買い、ピクニックのために焼きました。
アスパラガスなどの多くの野菜は、植物のタンパク質合成に寄与する非必須アミノ酸(C₄H₈N₂O₃)を含んでいる。
研究チームは次の実験段階を始める前に、発酵液中のアスパラギン酸の濃度を測定した。
酵素の活性部位にあるアスパラギン酸残基が触媒反応の遷移状態を安定化させる。
腫瘍科医は、白血病患者の血中アスパラギンを枯渇させるための導入療法の一環として、アスパラギンをアスパラギン酸に加水分解する酵素を投与しました。
研究者たちは、副作用が最も少ない最も効果的な治療法を見つけるために、複数のアスパラギナーゼ酵素の活性を比較しました。
質量分析の際、研究チームはペプチド骨格に結合したアスパラギニル基(アスパラギン由来の一価ラジカル)を検出した。
研究者たちは、タンパク質構造中のアスパラギン残基が折りたたみ方や安定性に影響を与えることを発見した。
シェフはそのスープのアスパラガスのような香りに気づき、ほのかなアスパラの風味を引き立てるために味付けを調整した。
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