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selenium yeasts
plural of selenium yeast
「selenium yeast」の複数形、すなわち複数の「selenium yeast」を指す活用形
true yeasts
plural of true yeast
真性酵母（「true yeast」の複数形）
active dry yeasts
plural of active dry yeast
「active dry yeast」の複数形です。つまり、活用形としての複数形（単数形は「active dry yeast」）を表します。
autolyzed yeast extract
A concentration of yeast cells that are allowed to die and separate so that the yeasts’ endogenous digestive enzymes break down their proteins into less complex compounds.
死滅した酵母細胞が自らの消化酵素によりタンパク質を分解した結果得られるエキス。 / 酵母が自己分解を起こし、内部のタンパク質がより単純な化合物に分解された抽出物。 / 酵母自体が持つ加水分解酵素によって分解された結果得られる酵母エキス。
autolyzed yeast extracts
active dry yeast
A form of yeast in which yeast cells in dehydrated granules are alive but dormant because of the lack of moisture.
水分不足により休眠状態にあるが生存している酵母細胞を含む、乾燥顆粒状の酵母の一種。 / 水分が少ないために活動が抑えられているが、細胞は生きている酵母（乾燥タイプの酵母）。
red yeast rice
A variety of rice that is fermented with the mold Monascus purpureus until it turns red; used in whole and powdered form as a food coloring, food ingredient, and medicine in China and other Asian nations.
モナスカス・パープレウスという赤色カビで発酵させた米。中国やその他のアジア諸国で、食品の着色料、食材、また薬として用いられる。
