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検索結果- 英語 - 多言語
検索内容:
Koji
koji
IPA（発音記号）
名詞
不可算名詞
A substance that is produced by letting a mold, especially Aspergillus oryzae, grow on rice, barley, soybeans, etc., used to make fermented products such as sake, amazake, miso, and soy sauce.
日本語の意味
麹：アスペルギルス・オリゼーなどの菌を用い、米、大麦、大豆などに生育させて作られる発酵原料。酒、甘酒、味噌、醤油などの発酵食品の製造に利用される。
英語の意味
A substance that is produced by letting a mold, especially Aspergillus oryzae, grow on rice, barley, soybeans, etc., used to make fermented products such as sake, amazake, miso, and soy sauce.
kojic acid
名詞
不可算名詞
(organic chemistry) A chelation agent, 5-hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4H-pyran-4-one, produced by several species of fungus, especially Aspergillus oryzae, and used in the manufacture of saké and in food preservation.
日本語の意味
コジック酸：有機化学におけるキレート剤であり、特に麹菌（Aspergillus oryzae）によって生産され、サケの製造および食品保存に用いられる5-ヒドロキシ-2-(ヒドロキシメチル)-4H-ピラン-4-オンである
英語の意味
(organic chemistry) A chelation agent, 5-hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4H-pyran-4-one, produced by several species of fungus, especially Aspergillus oryzae, and used in the manufacture of saké and in food preservation.
Kojima
固有名詞
A surname from Japanese.
日本語の意味
小島（姓。日本語では「小さな島」の意味を持つ）
英語の意味
A surname from Japanese.
関連語
