検索内容:
研究者たちは、天然保存料としての可能性を評価するためにいくつかの発酵生成物を試験した。
その醸造家は風味の変化を評価するために実験用の大麦マッシュを発酵させる。
その野生酵母株の発酵性がサワードウの風味と食感を改善した。
醸造家は、より滑らかな風味を実現するために発酵性原料の配合を調整した。
研究者たちは、いくつかの小麦品種の発酵性の度合いを比較して、最も安定したビールを生産する品種を決定した。
研究者たちは実験用のバッチで独特の発酵に関する香りを感じ取った。
実験用のコンブチャの発酵を思わせる香りが微生物学者たちを魅了した。
その醸造所は上面発酵のエールを専門としており、温かい発酵中に複雑で果実のようなエステルを生み出します。
その醸造所では、酵母が液底に沈む低温の下面発酵により、ゆっくりと熟成するすっきりとしたラガーを造っています。
ワイナリーはワインの鋭さを和らげ、口当たりを柔らかくするために、リンゴ酸を乳酸に変える二次発酵を促します。
アカウントを持っていませんか？ 新規登録
アカウントを持っていますか？ ログイン
DiQt（ディクト）
無料
★★★★★★★★★★
