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malolactic

形容詞

比較不可

(winemaking) Describing a type of fermentation in which malic acid is converted into lactic acid

日本語の意味

ワイン醸造において、リンゴ酸が乳酸に変換される発酵過程を特徴とすること。

このボタンはなに？

The malolactic stage gave the Chardonnay a creamier texture and reduced its sharp acidity.

Google翻訳 / DeepL翻訳

リンゴ酸を乳酸に変える発酵段階によって、シャルドネはよりクリーミーな口当たりになり、鋭い酸味が抑えられた。

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malolactate

形容詞

別表記誤綴り

Misspelling of malolactic.

日本語の意味

「malolactate」は「malolactic」の誤記です。正しくは「malolactic」として、乳酸発酵（とくにワイン製造におけるマロラクティック発酵）に関連する用語として用いられます。

このボタンはなに？

The winemaker described the wine's malolactate character as unexpectedly buttery after barrel aging.

Google翻訳 / DeepL翻訳

醸造家は、樽熟成後にそのワインが意外にもマロラクティックな特徴でバターのようだと表現した。

詳細

malolactic fermentation

名詞

不可算名詞

日本語の意味

ワイン中のリンゴ酸が乳酸に変換され、ワインの酸味が和らぐ二次発酵の一形態

このボタンはなに？

To reduce sharpness and soften the palate, the winery induces malolactic fermentation, converting malic acid into lactic acid.

Google翻訳 / DeepL翻訳

ワイナリーはワインの鋭さを和らげ、口当たりを柔らかくするために、リンゴ酸を乳酸に変える二次発酵を促します。

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