「climbing gouramies」は「climbing gourami」の複数形を示します。

アナバンティダエ科に属する魚類。すなわち、クライミンググラマイとは、Anabantidae科に分類される魚全般を指す。

「climbing wall」の複数形、つまり登攀用の壁（クライミングウォール）が複数あることを示す表現

岩や人工の壁に固定されたアンカー、フットホールド、ハンドホールドを使用して行う登攀競技としてのスポーツクライミング

クライマーが登攀中に落下に対する保護具を自ら設置し、通過後にそれらを撤去する形態の岩登りを指します。

サンドボックスツリー（直訳） / 爆弾樹（果実が爆発的に開放される特徴から呼ばれることがある）

これは 'rate of climb' の複数形です。つまり、上昇率（または昇降率）の複数の表現を指します。

「climb downs」は、「climb down」という動詞句の名詞としての複数形です。活用形として、単数形「climb down」に対して複数形となっています。

ロッククライミング時に使用される、岩に設置される固定具（アンカー用ボルト）の複数形

「climb-downs」は『climb-down』の複数形です。つまり、活用形として複数の対象（＝複数の『climb-down』）を表す形になります。