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大学卒業後、彼女はクイーンズ区のジャマイカ地区に移り、その地域の多様な住民に奉仕するコミュニティセンターで働き始めました。
地元の歴史について読んだ後、彼女は古い農家を修復するためにバーモント州のジャマイカ町に引っ越すことにした。
昨年の夏、バックパックでジャマイカを旅して、音楽と料理に夢中になりました。
友人はボストンのジャマイカ・プレイン地区に住んでいて、地元の公園を一緒に散策しようと誘ってくれました。
市場で、さっぱりとしたアイスティーを作るために新鮮なローゼルを買いました。
彼女は窓辺にジャマイカ産のバラを花束にして飾った。
温かくてやや甘い風味を出すために、シチューに少量のオールスパイスを加えた。
温室の中で、1本の西インド諸島原産のメラストマ科の低木(Blakea trinervia)が見事なピンクの花で来訪者の目を引いた。
その香辛料商人は、最良の根の皮を剥ぎ、個別に乾燥させて作ったジャマイカ産の生姜の箱を誇らしげに並べ、その濃厚な香りが人目を引いた。
ハリケーンの季節にはジャマイカ海峡での航海は荒れることがあり、船長たちは航路を慎重に計画します。
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