検索内容:
カラギーナン類は食品業界でゲル化剤として広く使われています。
そのヴィーガンプリンは、紅藻から精製された増粘剤であるカラギーナンを混ぜるとすぐに固まり、なめらかでしっかりした食感になった。
その14～17世紀の大型ヨーロッパ帆船は霧の立ちこめる港へと漂い、そびえ立つマストが水面に長い影を落とした。
夜明けに、霧に包まれた港に中世後期の大型多帆船の艦隊が入ってきた。
食品メーカーは、乳製品や植物性製品の増粘剤としてカラギーナン類をよく使用します。
メーカーはしばしば植物性デザートの増粘剤としてカラギーナンを使用する。
沿岸の市場は、伝統的なデザート作りに使われる乾燥したカラギーンを数袋売っていた。
彼はソースのビーガン向けの増粘剤としてカラギーナンを試してみた。
食品技術者は、低脂肪製品のゲル強度が最も高いものを見極めるために、いくつかのカラギーナン類を比較した。
その食品科学者は新しい植物性デザートの安定剤としてカラギーナンを使用することを勧めた。
アカウントを持っていませんか？ 新規登録
アカウントを持っていますか？ ログイン
DiQt（ディクト）
無料
★★★★★★★★★★
