緑色になったジャガイモに含まれるソラニンが高濃度で摂取されると、吐き気や神経症状を引き起こすことがあります。

農家はジャガイモの葉に毒性配糖体の形で存在する植物ステロイドの痕跡を見つけ、直ちに影響を受けた株を取り除きました。

研究者たちは植物抽出物を分析し、その毒性に寄与している可能性のある、ステロイド性アルカロイドのソラソジン由来の配糖アルカロイドをいくつか同定した。

シェフは、緑色のジャガイモにはソラニン類が多く含まれることがあり、吐き気を引き起こす可能性があると警告した。

研究者たちは、毒性を調べるために、ナス属植物の抽出物からいくつかのソラニジン類を単離した。

長期保管の後、ジャガイモの試料はソラニジンの濃度が上昇していることが示され、これはソラニンの分解によるものです。

古い薬草書は、緑の塊茎に含まれるソラニンが嘔吐や衰弱を引き起こすと警告していた。

試料を分析した後、化学者たちは反応混合物中にソラニジンに塩酸を作用させて得られるアルカロイドの存在を確認した。

ジャガイモの試料を検査した後、化学者はソラニンの別の形態が存在することを確認した。

研究者たちは毒性を評価するためにジャガイモ試料中のソラニンを測定した。