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緑色になったジャガイモに含まれるソラニンが高濃度で摂取されると、吐き気や神経症状を引き起こすことがあります。
シェフは、緑色のジャガイモにはソラニン類が多く含まれることがあり、吐き気を引き起こす可能性があると警告した。
ジャガイモの試料を検査した後、化学者はソラニンの別の形態が存在することを確認した。
研究者たちは毒性を評価するためにジャガイモ試料中のソラニンを測定した。
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