「field night」の複数形です。

「club nights」は「club night」の複数形です。つまり、クラブで行われる夜のイベントやパーティーを指す名詞の複数形として用いられます。

『暗い夜』の複数形

これは「polar night」（極夜）の複数形です。極夜は、極地方において太陽が昇らない長い暗闇の期間を指す現象です。

"watch-nights"は "watch-night" の複数形の活用形です。

「watch night」の複数形。具体的には、夜間に見張りや警戒を行う時間帯や、その時間帯に行われる行事（例：新年の迎えのための礼拝や見張りの集い）を指す場合がある。 / また、別表記として「watchnights」とも呼ばれる。

「Watch Night」の複数形。つまり、『Watch Night』という名詞の複数形を示しており、1つのイベントや儀式を意味する単数形『Watch Night』が複数ある場合に用いられる。

この単語は「white night」の複数形を示す活用形です。

「gray night」の複数形。つまり、単数形の「灰色の夜」が複数形となっており、複数の灰色の夜を意味します。

"bank nights" は "bank night" の複数形です。