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lecithinate

動詞

to add lecithin to

日本語の意味

レシチンを加える

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To improve the chocolate's texture, the confectioner decided to lecithinate the mass before conching.

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チョコレートの食感を改善するために、菓子職人はコンチングの前に生地にレシチンを添加することにした。

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lecithin

IPA（発音記号）

/ˈlɛs.ə.θɪn/

名詞

(organic chemistry) The principal phospholipid in animals; it is particularly abundant in egg yolks, and is extracted commercially from soy. It is a major constituent of cell membranes, and is commonly used as a food additive (as an emulsifier).

日本語の意味

動物の主要なリン脂質であり、特に卵黄に豊富に含まれる。 / 大豆などから商業的に抽出され、細胞膜の構成要素として重要な役割を果たす。 / 食品添加物として乳化剤の役割も果たす。

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The researchers extracted lecithin from egg yolks to study its role in cell membrane structure.

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研究者たちは卵黄からレシチンのサンプルを抽出し、細胞膜構造におけるその役割を研究した。

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lecithins

名詞

活用形複数形

plural of lecithin

日本語の意味

レシチン（単数形）の複数形

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The food scientist explained that lecithins play a crucial role as emulsifiers in many processed products.

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食品科学者は、レシチン類が多くの加工製品で乳化剤として重要な役割を果たすと説明した。

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