English Dictionary

lecithinate

動詞

to add lecithin to

日本語の意味

レシチンを加える

To improve the chocolate's texture, the confectioner decided to lecithinate the mass before conching.

チョコレートの食感を改善するために、菓子職人はコンチングの前に生地にレシチンを添加することにした。

意味（1）

to add lecithin to

Lecithinated Soy Flour -- Soy flour to which lecithin is added. The lecithin contributes emulsification and pan release properties. It is used in breading, caked foods, and dough mixes., Robert S. Igoe, Dictionary of Food Ingredients, 4th edition, Springer

lecithinates （ present singular third-person ）

lecithinating （ participle present ）

lecithinated （ participle past ）

lecithinated （ past ）