この形は「knock into a cocked hat」の現在分詞形です。つまり、活用形としては現在分詞に該当します。

この表現は「knock into a cocked hat」の単純過去形および過去分詞形を示しており、意味そのものではなく、活用形（過去形および過去分詞形）を説明しています。

「knocking down a notch」は、動詞「knock down a notch」の現在分詞形です。つまり、動作が進行中であることを示す活用形になります。

これは「knock down a peg」の現在分詞（～ing形）の活用形です。

‘knocked down a notch’は「knock down a notch」の単純過去形および過去分詞形です。提示された英語の説明は意味ではなく、活用形についてのものです。

これは 'knock down a peg' の単純過去形および過去分詞形です。

（相手を）強打して床に倒す / 相手を一撃で打ちのめす（意図的に打って転倒させる） / 猛烈な衝撃で相手を倒す、衝撃で無力化する

「knocking one out」は、動詞「knock one out」の現在分詞形です。

「knock one out」の単純過去形および過去分詞形である。

これは 'knock on heaven's door' の過去形および過去分詞形です。活用形の説明であり、単体での意味を示しているものではありません。