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食品メーカーは、うま味を高めるためにしばしばおつまみやスナックにグルタミン酸塩を添加します。
化学者は酸塩基の挙動を理解するために、グルタミン酸由来の誘導体を特性評価した。
医師は、患者の繰り返す頭痛としびれがグルタミン酸ナトリウム症候群に一致すると結論づけた。
シェフは、何人かの客が敏感さを訴えたため、レシピに使うグルタミン酸ナトリウムの量を減らした。
研究者は、グルタミン酸が付加されたペプチドを調べ、付加されたグルタミン酸が結合親和性にどのように影響するかを確かめた。
研究者らは、グルタミン酸による神経系の過剰興奮が動物モデルの発作に寄与していることを観察した。
原材料表示には、風味を高めるために使用されているE624の別形であると記載されています。
原材料表示には、風味増強剤としてE622の代替形が含まれていました。
臀筋は歩行中の股関節の伸展と安定化に重要な役割を果たします。
解剖学者は筋繊維の配向の違いを調べるために臀筋を注意深く解剖した。
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