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glutamate

名詞

(chemistry) Any salt or ester of glutamic acid.

日本語の意味

グルタミン酸の塩またはグルタミン酸のエステル

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The research team synthesized a novel glutamate derivative to study its role in neuronal signaling.

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研究チームは、神経伝達における役割を調べるために、新しいグルタミン酸の塩またはエステルを合成した。

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glutamates

名詞

活用形複数形

plural of glutamate

日本語の意味

これは「glutamate」の複数形です。

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Food manufacturers often add glutamates to savory snacks to enhance umami flavor.

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食品メーカーは、うま味を高めるためにしばしばおつまみやスナックにグルタミン酸塩を添加します。

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glutamated

形容詞

比較不可

Modified by the addition of glutamic acid or a glutamate

日本語の意味

グルタミン酸あるいはグルタミン酸塩が付加された状態を示す（修飾された状態）

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The researcher examined the glutamated peptide to determine how the added glutamate affected its binding affinity.

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研究者は、グルタミン酸が付加されたペプチドを調べ、付加されたグルタミン酸が結合親和性にどのように影響するかを確かめた。

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glutamic

形容詞

比較不可

(organic chemistry) Of, pertaining to, or derived from glutamic acid

日本語の意味

グルタミン酸に関する / グルタミン酸由来の

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The chemist characterized the glutamic derivatives to understand their acid-base behavior.

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化学者は酸塩基の挙動を理解するために、グルタミン酸由来の誘導体を特性評価した。

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glutamation

名詞

(organic chemistry, biochemistry) Reaction with, or metabolism of glutamate

日本語の意味

グルタミン酸との反応、もしくはグルタミン酸の代謝プロセス

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The enzyme's role in glutamation was confirmed by isotope labeling experiments.

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酵素がグルタミン酸の代謝で果たす役割は同位体標識実験によって確認された。

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monosodium glutamate

名詞

不可算名詞

(chemistry) The mono sodium salt of the amino acid, glutamic acid; present in soy sauce; used as a condiment in Chinese and Japanese cooking, and as a food additive to enhance flavor and add the umami taste. Abbreviations: MSG, E621.

日本語の意味

グルタミン酸ナトリウム：アミノ酸であるグルタミン酸の一価ナトリウム塩。大豆醤油などに含まれ、旨味調味料および食品添加物として使用される。他にも、中国料理や日本料理における調味料としての役割もある。

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The chef reduced the amount of monosodium glutamate in his recipes after several customers reported sensitivity.

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シェフは、数人の客が過敏反応を訴えた後、レシピでのグルタミン酸ナトリウムの使用量を減らしました。

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sodium glutamate

名詞

可算名詞不可算名詞

Synonym of monosodium glutamate / A glutamate containing sodium.

日本語の意味

グルタミン酸ナトリウム / ナトリウムを含むグルタミン酸塩

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The chef reduced the amount of sodium glutamate in the recipe after some customers reported sensitivity.

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シェフは、何人かの客が敏感さを訴えたため、レシピに使うグルタミン酸ナトリウムの量を減らした。

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monopotassium glutamate

名詞

別表記異形不可算名詞

alternative form of E622.

日本語の意味

E622（一般にはグルタミン酸一カリウムとして知られる食品添加物）の別の形態である。

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The ingredient list included monopotassium glutamate as a flavor enhancer.

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原材料表示には、風味増強剤としてE622の代替形が含まれていました。

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monammonium glutamate

名詞

別表記異形不可算名詞

alternative form of E624.

日本語の意味

E624として指定される食品添加物の別の形態、具体的にはグルタミン酸のアンモニウム塩としての形態

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The ingredient list notes monammonium glutamate as an alternative form of E624 used for flavor enhancement.

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原材料表示には、風味を高めるために使用されているE624の別形であると記載されています。

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sodium glutamates

名詞

活用形複数形

plural of sodium glutamate

日本語の意味

「グルタミン酸ナトリウム」の複数形。すなわち、基本形である「グルタミン酸ナトリウム」が複数の場合を示す。

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Sodium glutamates are often used in processed foods to enhance flavor, but some people prefer to avoid them.

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グルタミン酸ナトリウム類は風味を高めるために加工食品によく使われますが、避けたい人もいます。

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