English Dictionary

monosodium glutamate

名詞

不可算名詞

(chemistry) The mono sodium salt of the amino acid, glutamic acid; present in soy sauce; used as a condiment in Chinese and Japanese cooking, and as a food additive to enhance flavor and add the umami taste. Abbreviations: MSG, E621.

日本語の意味

グルタミン酸ナトリウム：アミノ酸であるグルタミン酸の一価ナトリウム塩。大豆醤油などに含まれ、旨味調味料および食品添加物として使用される。他にも、中国料理や日本料理における調味料としての役割もある。

The chef reduced the amount of monosodium glutamate in his recipes after several customers reported sensitivity.

シェフは、数人の客が過敏反応を訴えた後、レシピでのグルタミン酸ナトリウムの使用量を減らしました。

意味（1）

(chemistry) The mono sodium salt of the amino acid, glutamic acid; present in soy sauce; used as a condiment in Chinese and Japanese cooking, and as a food additive to enhance flavor and add the umami taste. Abbreviations: MSG, E621.