English Dictionary

nouvelle cuisine

名詞

A French approach to cookery, contrasted with "cuisine classique" (classical cuisine), that is typified by its lighter, more delicate dishes and emphasis on presentation.

日本語の意味

フランス発の革新的な料理法で、伝統的なクラシック料理とは異なり、軽く繊細な味わいと美しい盛り付けを重視するアプローチである。 / 伝統的な調理法（クラシック料理）とは対照的に、繊細で軽い料理と芸術的なプレゼンテーションに焦点を当てる料理スタイル。

At the gala, the chef showcased his mastery of nouvelle cuisine with a series of delicate, artfully plated courses.

そのガラでシェフは繊細で美しく盛り付けられた一連の料理で、新しいフランス料理への卓越した技術を披露した。

意味（1）

A French approach to cookery, contrasted with "cuisine classique" (classical cuisine), that is typified by its lighter, more delicate dishes and emphasis on presentation.

nouvelle cuisines （ plural ）

nouvelles cuisines （ plural ）