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Valois sauce
tomato sauce
(cooking) A thick sauce made from tomatoes for pasta etc. / (UK, Australia, New Zealand, South Africa, India) Tomato ketchup, used as a condiment.
パスタなどに使われるトマトで作られた濃厚なソース / (英国、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカ、インドで)ケチャップのように使用されるトマトソース
mint sauce
A sauce, made with mint and vinegar, that is a popular accompaniment to roast lamb. / (UK, slang, archaic) Money.
ミントと酢で作られたソース。特にラム肉のローストに添えられることが多い。 / (英国の俗語、古語)お金。
brown sauce
A sauce made by the addition of stock to a heated and browned mixture of butter and flour. / (Britain, Ireland) Any of many brands of bottled sauce based on malt vinegar, fruit and spices. / Gravy.
焦がしバターと小麦粉にストックを加えて作る、肉料理などにかけるソース。 / (英国・アイルランド)モルト酢、果実、香辛料を基にした瓶詰めのソース。 / グレービー(肉汁を煮詰めたソース)の意味としても使われる場合がある。
tartare sauce
A sauce made from mayonnaise and a chopped mixture of pickled gherkins, capers, olives and shallots; traditionally served with fish or other seafood.
魚介類、特に白身魚や他の海産物に添えられるソース。マヨネーズをベースに、細かく刻んだピクルス、ケーパー、オリーブ、エシャロットなどが混ぜられている。
Worcestershire sauce
An English condiment made with vinegar, onions, garlic, etc.; a thin piquant sauce used as a table sauce, to flavour casseroles etc. and as an ingredient in Bloody Marys.
イングランド発祥の調味料で、酢、玉ねぎ、にんにくなどを原料とし、薄くピリッとした味わいを持つソース。 / テーブルソースとして、また煮込み料理の風味付けや、ブラッディマリーなどのカクテルの材料として用いられる。
hot sauce
Any liquid spicy condiment or cooking ingredient made from chile peppers.
唐辛子を原料とした、料理や食品に辛みを加える液体調味料 / 料理に使用されるスパイシーな液体の調味料
soy sauce
A condiment sauce and ingredient, common in Asian cuisine, made from fermented soybeans, salt, and sometimes wheat.
アジア料理において一般的な調味料で、発酵させた大豆、塩、場合によっては小麦を原料とする、いわゆる「醤油」として知られるもの。
pasta sauce
Any of many sauces designed to be served with pasta. / (colloquial) By restriction, tomato-based red sauces with herbs and spices, typically used on spaghetti and pizza.
パスタに合わせて提供される各種ソースの総称。 / (口語的な意味)トマトベースでハーブやスパイスを加えた赤いソース、主にスパゲッティやピザに用いられるもの。