'pitched roofs'は「pitched roof」の複数形です。

これは「span roof」の複数形です。提供された説明は活用形に関するものであり、日本語では「span roof」（span屋根）の複数形として扱われます。

これは「pent roof」の複数形です。与えられた英語の意味は、単語そのものの意味ではなく、単数形「pent roof」からの活用（複数形）であることを示しています。

「deck roof」の複数形。つまり、deck roof（デッキルーフ）の複数形を示している。

「フレンチ・ルーフ」（フレンチ屋根）の複数形です。

寄棟屋根（複数形）

「catslide roofs」は、「catslide roof」（キャッツスライド屋根）の複数形を示します。つまり、複数のキャッツスライド屋根を指す語です。

「coach roof」の複数形、すなわち一つではなく、複数の coach roof を指す。

「saddle roof」の複数形、すなわち複数の鞍形屋根（鞍形の屋根）を指す。

「ガンブレル屋根」の複数形、すなわち複数のガンブレル屋根（傾斜が2段になっている独特な屋根形状を指す）のことです。