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rennet

IPA（発音記号）

/ˈɹɛnɪt/

名詞

別表記異形

Alternative form of reinette.

日本語の意味

「reinette」の別表記として用いられる語。すなわち、reinette（リンネット）とは、特定のリンゴの品種を指す名称（リンゴの品種名称として歴史的に使われる）である。

このボタンはなに？

I picked a crisp rennet from the orchard and tasted its sweet, slightly tart flesh.

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私は果樹園でシャキッとしたレネットを摘み、その甘くてやや酸っぱい果肉を味わった。

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関連語

rennets

（ plural ）

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rennet

IPA（発音記号）

/ˈɹɛnɪt/

名詞

可算名詞不可算名詞

An enzyme used as the first step in making cheese, to curdle the milk and coagulate the casein in it, derived by soaking the fourth stomach of a milk-fed calf in brine.

日本語の意味

レンネット：子牛の第4胃（乳を与えられた子牛の胃）を塩水に浸して抽出される酵素。チーズ作りの最初の過程として、牛乳を凝固させるために使用される。

このボタンはなに？

The cheesemaker added a small amount of rennet to the warmed milk to begin the curdling process.

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チーズ職人は温めた牛乳に、哺乳仔牛の第四胃を塩水に浸して得た凝乳酵素の少量を加えて凝固を始めさせた。

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関連語

rennets

（ plural ）

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renneted

形容詞

比較不可

Provided or treated with rennet.

日本語の意味

レンネット（凝乳酵素）を用いて処理された

このボタンはなに？

The artisanal renneted cheese had a firmer texture and richer flavor than the vegetarian alternative.

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職人製のレンネットで処理されたチーズは、菜食主義者向けの代替品よりも食感がしっかりして風味が豊かでした。

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renneting

名詞

Adding rennet to milk during cheesemaking / A kind of apple; the rennet

日本語の意味

チーズ製造中に、牛乳にレンネットを添加する行為 / レンネットあるいは、レンネット作用を持つリンゴの一種

このボタンはなに？

Renneting is a critical step that determines the texture and yield of traditional farmhouse cheeses.

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チーズ作りでミルクにレンネットを加える工程は、伝統的な農家製チーズの食感と歩留まりを左右する重要な段階です。

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関連語

rennetings

（ plural ）

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rennets

名詞

活用形複数形

plural of rennet

日本語の意味

「rennet」の複数形です。単数の「rennet」は、チーズ製造などで乳を凝固させるために使用される酵素を指します。

このボタンはなに？

The cheesemaker compared several rennets to determine which produced the creamiest texture.

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チーズ職人は、どれが最もクリーミーな食感を生むかを確かめるため、複数のレンネットを比較した。

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rennetings

名詞

活用形複数形

plural of renneting

日本語の意味

この単語「rennetings」は「renneting」の複数形を表す、名詞の活用形です。

このボタンはなに？

The cheesemaker recorded the rennetings carefully, noting how each batch set over time.

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チーズ職人はレンネットによる凝固を注意深く記録し、各ロットが時間とともにどのように固まるかを書き留めた。

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rennet stomach

名詞

The fourth stomach of a ruminant, the abomasum.

日本語の意味

反芻動物の第四胃、すなわちアボマサム（abomasum）として知られる部分

このボタンはなに？

The farmer examined the rennet stomach after noticing the calf's digestive problems.

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農場主は子牛の消化不良に気づき、本胃（第四胃）を検査した。

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関連語

rennet stomachs

（ plural ）

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vegetable rennet

名詞

可算名詞不可算名詞

Any substance of plant origin that can be used as a rennet substitute.

日本語の意味

レンネットの代替として用いられる、植物由来の物質。 / 植物由来の凝固剤（レンネットの植物性代用品）。

このボタンはなに？

The artisanal cheesemaker used vegetable rennet to produce a milder, vegetarian-friendly cheddar.

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職人はよりまろやかで菜食主義者に優しいチェダーを作るために植物性レンネットを使用した。

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関連語

vegetable rennets

（ plural ）

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rennet stomachs

名詞

活用形複数形

plural of rennet stomach

日本語の意味

レンネット胃。反芻動物（主に子牛）の胃の一部から採取される酵素を含み、チーズの製造に用いられる。単数形「rennet stomach」の複数形を示しています。

このボタンはなに？

The cheesemakers carefully cleaned the dried rennet stomachs before using them to curdle the milk.

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チーズ職人たちは、レンネットを採るための乾燥した動物の胃を丁寧に洗浄してから、それを使ってミルクを凝固させました。

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vegetable rennets

名詞

活用形複数形

plural of vegetable rennet

日本語の意味

植物性レンネット（植物由来の凝乳剤。チーズ製造や牛乳の凝固に使われる）

このボタンはなに？

To appeal to vegan customers, the cheese factory replaced animal-derived enzymes with vegetable rennets in several recipes.

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ヴィーガンの顧客にアピールするために、そのチーズ工場は複数のレシピで動物由来の酵素を植物性凝固剤に置き換えました。

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