English Dictionary

rennet

IPA（発音記号）

/ˈɹɛnɪt/

名詞

可算名詞 不可算名詞

An enzyme used as the first step in making cheese, to curdle the milk and coagulate the casein in it, derived by soaking the fourth stomach of a milk-fed calf in brine.

日本語の意味

レンネット：子牛の第4胃（乳を与えられた子牛の胃）を塩水に浸して抽出される酵素。チーズ作りの最初の過程として、牛乳を凝固させるために使用される。

The cheesemaker added a small amount of rennet to the warmed milk to begin the curdling process.

チーズ職人は温めた牛乳に、哺乳仔牛の第四胃を塩水に浸して得た凝乳酵素の少量を加えて凝固を始めさせた。

意味（1）

An enzyme used as the first step in making cheese, to curdle the milk and coagulate the casein in it, derived by soaking the fourth stomach of a milk-fed calf in brine.

rennets （ plural ）