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牧場主たちは牛が逃げ出す前に柵を補修するため夜明けに集まった。
その牧場労働者は夜明け前に馬に鞍をつけ、牛を見回りに出かけた。
牧場主たちは夜明けに馬で出て、柵を点検し牛の世話をした。
朝食に、揚げたコーントルティーヤに目玉焼きをのせトマトとチリのソースをかけたメキシコの朝食料理を注文し、そのスパイシーなトマトソースが料理全体を忘れがたいものにしました。
日曜のブランチに、私はウエボス・ランチェロス（メキシコ風の卵料理）を新鮮なサルサと黒豆、温かいトルティーヤと一緒に作りました。
フードフェスティバルで、シェフは焼き肉にぴったり合う三種類のランチェロ風ソースを披露した。
私は温かい、玉ねぎとセラーノやハラペーニョなどの青唐辛子を使ったピリ辛のトマトベースのソースを焼き魚にかけ、その酸味のある辛さが焦げた甘みを引き立てるのを楽しんだ。
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