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消費者行動に関する講義で、教授は、表示があるときに人々がコカ・コーラを好み、表示がないときにはペプシを好む傾向があるという統計的・心理的観察を用いて、ブランディングがブラインドテストで味の好みを逆転させることを説明した。
ペプシンで処理された血清は免疫反応性を保持し、信頼できる抗体検出を可能にした。
そのペプシンで処理されたタンパク質は、元の試料と比べて溶解性が高かった。
消化の過程で、ペプシンによるタンパク質の分解が胃で食物中のタンパク質を分解し始める。
研究者はアッセイ中に、スタチンという特殊なアミノ酸を含みアスパルチルプロテアーゼを強力に阻害する6残基のペプチドをライセートに加えて、タンパク質の分解を防いだ。
アスパルテートプロテアーゼの働きを評価するために、研究室ではタンパク質分解を測定する前に培養液にペプスタチン類を添加した。
胃では、ペプシノーゲンが主細胞から分泌され、胃の塩酸によってペプシンに変換される。
解析の過程で、研究者たちは胃の検体中のペプシン酵素が個人間で大きく異なることを発見した。
19世紀の研究では、化学者はペプシンを希塩酸と混合すると、ペプシン塩酸と呼ばれる別個の物質が生成されると主張していました。
研究室の技術者は酵素アッセイ用に胃内環境を再現するため、ペプト塩酸の溶液を調製した。
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