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キャベツを1週間乳酸発酵させたことでキムチに独特の酸味が生まれた。
彼女はきゅうりを瓶で乳酸発酵させて、近所の人たちと分け合った。
適切な温度と塩分濃度にさらされると、そのキャベツは乳酸発酵して、酸味のあるプロバイオティクスが豊富なザワークラウトになります。
今週末、手作りのザワークラウトを作るためにキャベツを乳酸発酵させる予定です。
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