多くの加工食品にはモノサッカライドのケトース糖（化学式C6H12O6）が高濃度で含まれており、体はブドウ糖とは異なる方法で代謝します。

研究者たちは、発酵中に異なる果糖分子がどのように振る舞うかを比較した。

カナダでは、多くの製品が原材料表示に高果糖コーンシロップと記載して、その含有を示しています。

アーカイブの編者は余白のメモに、グルコースの別表記が記されているのを記録した。

この酵素は左旋性フルクトースを選択的に代謝し、D異性体と比べて異なる光学回転を生じます。

研究室は代謝活性を評価するために、サンプル中の右旋性フルクトースの濃度を測定した。

研究者たちは、そのシロップに味のプロファイルを変化させた複数のD-フルクトース分子が含まれていることを発見した。

食品メーカーは、加工品の保存性と甘みを高めるために、ブドウ糖と果糖から作られたシロップをよく使用します。

製造会社は健康志向の消費者にアピールするため、レシピ中の高果糖コーンシロップの量を減らした。

多くの清涼飲料水には、砂糖のより安価な代替品として高果糖コーンシロップが含まれています。