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bottom fermentations

名詞
活用形 複数形
日本語の意味
これは「bottom fermentation」の複数形です。
このボタンはなに?

下面発酵は、冷やして提供するのに最適な、すっきりとしたビールを生み出します。

fermentation lock

名詞
日本語の意味
自家醸造で主に使用される装置で、発酵タンク内の二酸化炭素を放出しながら、外部からの空気の侵入を防ぐ役割を持つ装置
このボタンはなに?

発酵容器を密閉する前に、発酵中に二酸化炭素を放出し外気の侵入を防ぐ装置に水を入れました。

関連語

plural

top fermentation

名詞
不可算名詞
日本語の意味
(醸造において)酵母が発酵液の表面に浮上するアルコール発酵の一形態。 / 上面発酵:酵母が液体の表層に移動することを特徴とする発酵法。
このボタンはなに?

醸造家は、酵母が発酵液の表面に上がる上面発酵を行うため、エール酵母を好む。

bottom fermentation

名詞
可算名詞 不可算名詞
日本語の意味
低温でゆっくり行われるアルコール発酵法。発酵過程で酵母が液体の底に沈むため『ボトム』と呼ばれ、ラガービールなどの醸造に使用される。
このボタンはなに?

その醸造所では、酵母が液底に沈む低温の下面発酵により、ゆっくりと熟成するすっきりとしたラガーを造っています。

関連語

plural

secondary fermentations

名詞
活用形 複数形
日本語の意味
「secondary fermentation」の複数形。
このボタンはなに?

ワイン醸造家は、酵母の活動や香りの発達を把握するために、二次発酵工程の間に複数回の官能評価を行うことがよくあります。

fermentation locks

名詞
活用形 複数形
日本語の意味
これは 'fermentation lock' の複数形、つまり単数形 'fermentation lock' を複数にした形です。
このボタンはなに?

瓶詰めの工程では、発酵用エアロックが清潔で正しく設置されていることを確認して汚染を防いでください。

gut fermentation syndrome

名詞
不可算名詞
日本語の意味
自己醸造症候群:腸内で発酵が進み、体内でアルコールが生成される状態を指す。
このボタンはなに?

説明のつかない酩酊の発作が続いた後、医師は彼を自家醗酵症候群と診断しました。これは体内でアルコールが生成されるまれな疾患です。

top-fermenting

形容詞
比較不可
日本語の意味
麦汁の表面で発酵を行う酵母に関連する、エールなどの醸造に用いられる食用発酵酵母に関する / 上面発酵性の酵母に関する
このボタンはなに?

その醸造所は上面発酵のエールを専門としており、温かい発酵中に複雑で果実のようなエステルを生み出します。

non-fermenter

名詞
日本語の意味
非発酵性細菌、すなわちブドウ糖を代謝できず発酵を行わない細菌群(偽単細菌門に属する多様な細菌)のこと
このボタンはなに?

アウトブレイク調査中、検査スタッフはその創傷分離株がグルコースを分解して発酵できない非発酵菌であることを確認し、病原体を特定するためにゲノム配列解析を行いました。

関連語

plural

re-ferments

動詞
活用形 直説法 現在形 単数形 三人称
日本語の意味
「re-ferments」は、「re-ferment」の三人称単数現在形の活用形です。
このボタンはなに?

パン職人が生地を冷ますのを忘れると、酵母が再発酵してパンの食感が変わってしまいます。

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