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キッチンはディナーのラッシュ時にウィーン風カツレツの注文をすべてさばくため、パン粉をまぶす担当者を新たに雇った。
厨房でパン粉を付ける人たちは、揚げる前に一つ一つのカツレツに丁寧に衣をつけた。
平日のたびに、その通勤者は駅の下の人の流れに加わり、切符を手にして満員にうんざりしながら通勤していた。
日々の糧を稼ぐ人々は、家賃や食料品を買うために短期の副業に頼ることが多い。
毎日パンを焼く人たちが夜明け前に列を作り、新鮮なパンを屋台に並べた。
彼は自転車を日々の生活を支える存在だと考えていた。毎日それで仕事に通っていたからだ。
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