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伝統的なレシピをイタリア風にすることで、街角のカフェは徐々にパスタ愛好家に人気のスポットへと変わっていった。
古い街並みは、移民がカフェやジェラート店を開いたことで何十年にもわたってイタリア化された。
そのレストランの装飾、メニュー、そして温かいおもてなしが一体となって、訪れるすべての客を喜ばせる明確なイタリアらしさを生み出していた。
その小さな海辺の町のイタリアらしさは、生き生きとした広場、香り高いエスプレッソ、温かいもてなしに表れていた。
造園家はテラコッタの鉢と刈り込んだ糸杉で中庭をイタリア風にする。
そのレストランのメニューには「アンティパスト」のようなイタリア語からの借用語が、現代的なフュージョン料理と並んで載っていた。
シェフはメニューの説明に本格的な風味を出すため、いくつかのイタリア語由来の表現をちりばめた。
建築家は古いタウンハウスをイタリア風に改装するのに数か月を費やし、外観にアーチ型の窓やテラコッタの瓦を追加した。
彼らは廃墟のようになっていた別荘をイタリア風に改装し、フレスコ画やアーチ型の窓を加えてルネサンスの魅力を取り戻した。
彼は現代の食通に訴えるために伝統的なレシピをイタリア風にアレンジする。
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