「hews」は、『hew』（切る、払う、伐採する等）の三人称単数現在形です。

「hew」の現在分詞形。つまり、英語の動詞「hew」の活用形の一つで、現在進行形や形容詞的用法としても使用されます。

斧などを用いて切り出す、または切断する行為のこと。

これは「rough-hew」という動詞の単純過去形、すなわち過去形であることを示しています。

斧などの重い工具を用いて木材や石などを切り出すこと / 物の形状を削り出して整えること / 重い切断工具を使い、中をくり抜いて空洞にすること

「rough-hewing」は「rough-hew」の現在分詞形であり、その動作が進行中であることを示します。つまり、「rough-hew」が「大雑把に切る、荒々しく削り出す」という意味を持つ場合、その進行形として「…している状態」を表しています。

これは「rough-hew」の第三人称単数単純現在形、すなわち英語の活用形を示しています。

大まかに、表面を整えずに（物を）切断・形作ること。すなわち、粗削りに切るという意味です。

（古風な形）動詞 'hew' の三人称単数現在形（単純現在形）として用いられる活用形

「Hewells」は、名前「Hewell」の複数形を示す活用形です。