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考古学者たちは土器片の中からエインコーン小麦の粒を発見し、初期の集落が農耕を行っていたことを確認した。
多くの職人ベーカーが、その甘くナッツのような風味と長い歴史を引き立てるために、古代小麦をサワードウに使い始めています。
ファーマーズマーケットで、年配の店主は何十年も栽培してきた複数のエインコーン小麦の品種を誇らしげに並べていた。
研究者たちは肥沃な三日月地帯の埋葬地から出土した古代の単粒小麦の標本を分析し、初期の農業慣行を追跡した。
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