sourdough

IPA（発音記号）

可算名詞不可算名詞俗語ユーコン準州歴史的廃用

日本語の意味

（1）天然酵母や乳酸菌を用いて発酵させ、酸味を持たせたパン生地。 / （2）（俗語）特にアラスカなどにおいて、長年の経験を持つ古株や年配者を指す。

朝早く起きて、天然酵母と乳酸菌で発酵させて酸味を出したパン生地で一斤のパンを焼き、朝食までにその酸味の香りが台所に広がることを期待した。

意味（1）

A type of bread dough leavened with yeast and lactobacilli that produce acids giving a sour taste.

意味（2）

(countable, slang) An old-timer, especially in Alaska.

The troops went for those fresh tomatoes like sourdoughs going for gold in the Klondike.

意味（3）

(countable, Yukon) A permanent resident of the territory. Someone who has lived in the Yukon during all four seasons.

意味（4）

(countable, historical) A 49er, a California Gold Rush miner.

意味（5）

(obsolete) Leaven; an agent that makes dough rise.

sourdoughs

（ plural ）