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The calcium salt of tartaric acid; it is a byproduct of the wine industry, prepared from fermentation dregs, and used as a food preservative and acidity regulator.

日本語の意味

酒石酸カルシウム：酒石酸のカルシウム塩。ワイン製造の際に発生する副産物で、発酵によって生成される沈殿物から得られ、食品の保存料や酸味調整剤として利用される。

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During wine storage, calcium tartrate can precipitate and form harmless crystals at the bottom of the bottle.

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ワインの貯蔵中に、酒石酸カルシウムが沈殿して瓶底に無害な結晶を作ることがあります。

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sodium tartrate

名詞

不可算名詞

日本語の意味

Na₂C₄H₄O₆という化学化合物で、ゼリー、マーガリン、ソーセージの皮などの食品において乳化剤や結合剤として使用される。

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The food scientist added sodium tartrate to the jelly formula to act as an emulsifier and binding agent.

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食品科学者は、乳化剤および結着剤として働かせるために、ゼリーの配合に酒石酸二ナトリウム（Na₂C₄H₄O₆）を加えた。

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potassium antimonyl tartrate

名詞

不可算名詞

(inorganic chemistry) The salt commonly known as tartar emetic

日本語の意味

酒石酸アンチモン酸カリウム。無機化学において、tartar emetic（酒石酸のエメティック塩）として知られる塩である。

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The laboratory disposed of a small quantity of potassium antimonyl tartrate according to hazardous waste protocols.

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研究室は少量の酒石酸アンチモニルカリウムを危険廃棄物の手順に従って処分した。

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