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論争にもかかわらず、数軒のレストランは希少な珍味としてオルトラン(小さな渡り鳥)を提供し続けた。
国際的な規制にもかかわらず、昔ながらの方法で調理されたヨーロッパの小型渡りスズメ(Emberiza hortulana)を今でも少数の食通が求めている。
夜明けに生け垣の間を歩いていると、ホオジロ科に属するスズメ目の鳥、Emberiza hortulanaがサンザシの枝にとまっているのを見つけ、そのまだら模様の背中とオリーブ色がかった頭に見惚れました。
渡りの時期になると、オルトランというホオジロの仲間が海を渡る前に生垣に集まります。
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