ラジオのトークショーを担当するディスクジョッキー、つまりラジオ番組のホスト

「desk jockeys」は、複数の「desk jockey」のことを指し、主にデスクで業務を行う人、すなわちオフィスワーカーや事務職の人々を意味する俗語です。

（古い用語）男性用のスポーツ下着、特に運動時の衝撃から股間を保護するための下着

酒に溺れている人、アルコール依存症者のことを指す（侮蔑的な表現）

「booze jockeys」は「booze jockey」の複数形です。つまり、単数形「booze jockey」が指す「酒に関わる人」や「酒を好む人」（俗語的表現）の複数形という活用形の情報を示しています。

これは「jockey strap」の複数形です。すなわち、単数形である「jockey strap」に対して複数のもの（複数のジョッキーストラップ）を意味しています。

ナイトクラブなどで照明設備の操作を担当する人

「light jockeys」は、「light jockey」（ライトジョッキー、照明操作担当者）の複数形です。

レース中に、自分の馬をより有利な位置へ移動させようとする行為 / 競争の中で、優位な立場や位置を獲得しようと働きかけること

「jockeyed for position」は、「jockey for position」の単純過去形および過去分詞形です。