大衆に愛され、称賛される女性

『white-hearts』は、名詞『white-heart』の複数形です。つまり、日本語では基本的に「白い心」と解釈されますが、英語における複数形を明示したい場合は「複数の白い心」と言うこともできます。

「hemp heart」の複数形。つまり、「hemp heart」という単語の複数形として用いられる。

『chicken-hearts』は『chicken-heart』の複数形です。『chicken-heart』は鶏の心臓を指すため、複数の鶏の心臓という意味になります。

「coconut heart」の複数形

「hearts of oak」は、「heart of oak」の複数形であり、活用形の説明です。

「irritable hearts」は「irritable heart」の複数形です。

感情を率直に表すこと（自分の心情を隠さず、オープンに示す状態） / 心情が外に出る（感情の透明性やストレートさを表す表現） / 感情表現が明確で飾り気がない様子

「purple heart」の複数形（パープルハートの複数形を示す表現）

この「dear hearts」は、「dear heart」の複数形として用いられる名詞であり、単に複数を示す活用形です。