感嘆、承認、喜び、驚き、恐怖などの感情を表現する感嘆詞として用いられる

「coos」は動詞「coo」の三人称単数現在形、つまり「彼/彼女/それが coo する」という意味になります。

これは「coo」の複数形です。つまり、鳩の鳴き声（coo）の複数の形を示しています。

「cooed」は『coo』の単純過去形および過去分詞形であり、意味を表すのではなく活用形の情報を示しています。

ハトや鳩などの鳥が、交尾の前兆として、嘴をこすり合わせたり甘い声（鳴き声）を発する行動

これは『bill and coo』という動詞の現在分詞形（present participle）です。つまり、動作が現在進行中であることを示す活用形です。

鳥（特に鳩など）の行動を表し、くちばしを使って軽く触れ合う（＝billing）動作と、柔らかい鳴き声（＝cooing）を示すもの。 / すなわち、鳩などが互いにくちばしで接触しつつ、穏やかな「クー」と鳴く様子を指す表現

アメリカ・オレゴン州クース郡に所在する都市（旧称：マーシュフィールド）

アメリカ合衆国ニューハンプシャー州にある全10郡のうちの1つで、郡庁所在地はランカスターです。 / アメリカ合衆国オレゴン州にある全36郡のうちの1つで、郡庁所在地はクーキルです。

英語の『coochy coos』は、名詞『coochy coo』の複数形を示す活用形です。