見張り人用の探知器

「watchchains」は「watchchain」の複数形です。つまり英語の活用形表現であり、単数形「watchchain」が持つ意味（通常は時計につけるチェーン）を複数形にしたものです。

これは「watchcase」の複数形です。つまり、単数形「watchcase」が「時計ケース」などを意味する場合、その複数形として用いられます。

この単語は、動詞 'watch' の2人称単数の単純現在形（古風な表現）を示します。現代英語では用いられない活用形です。

「watchglass」の複数形です。なお、単数形の「watchglass」は、実験などで使用される円形のガラス皿を指します。

見張り用に飼育されるガチョウ。警護の役割を果たす鴨またはガチョウとして解釈される。

"watchgeese" は「watchgoose」の複数形であり、単語自体の意味ではなく活用形（複数形）を示しています。

観賞可能な様子で / 見るのに適した状態で

（映像作品などが）観賞に適している性質、見応えのある状態

「watchcaps」は「watchcap」の複数形を表す語です。つまり、一つの watchcap の複数形という活用形であり、その意味自体は watchcap（例えば、（腕時計用の）キャップ）を指します。