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生地を一晩長く発酵させすぎた後、朝になって焼いたパンがつぶれてしまっていることに気づいた。
バーテンダーは、棚の上にあるアルコール度数の高いお酒は取り扱いに注意するよう私たちに警告した。
彼は古いレシピに従うと、生地を発酵させすぎてオーブンでしぼんでしまう。
生地が一晩過発酵してしまったので、成形し直さなければならなかった。
バーテンダーは、そのカクテルに規定のアルコール度数を上回るラムが使われていると警告したので、ペースを守って飲んでください。
規定のプルーフを上回るアルコール度数の蒸留酒は舌の上でわずかに燃えるようで、その異常に高いアルコール度を思い出させた。
生地を発酵させすぎると、パンはオーブンで潰れてしまいます。
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