「plot bunnies」は「plot bunny」の複数形です。すなわち、元の単語である「plot bunny」を複数示す表現となります。

"cuddle-bunnies" は名詞 "cuddle-bunny" の複数形です。

「cuddle bunny」の複数形。通常、愛情表現として抱きしめを好む人物や、甘えん坊で親しみやすい人を指す俗語表現として使われます。 / 抱擁を好む、または愛情表現を大切にする人たちというニュアンスを含む表現です。

エナジャイザーバニー（エナジャイザー・バニーの複数形。エナジャイザー社のCMキャラクターで、疲れ知らずのウサギたち）

この語は「dumb bunny」の複数形であり、日本語では「愚かなウサギたち」と解釈できます。

"honey bunnies" は "honey bunny" の複数形の活用形です。

「ski bunnies」は「ski bunny」の複数形で、一般的にスキーを楽しむ（特におしゃれで社交的な）女性や若者を指す俗語です。

「snuggle-bunnies」は「snuggle-bunny」の複数形です。

「happy bunny」の複数形、つまり複数の「happy bunny」（日本語では「うれしいうさぎたち」と訳されることが多い）を示す活用形です。

不安や憂鬱を象徴するウサギたち（「angst bunny」の複数形）