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タロイモ属の植物、具体的にはColocasia gigantea。ベトナム北部の料理で、酸っぱいスープや煮込み料理の具として用いられる野菜。 / 「dọc mùng」はベトナム北部方言での呼称で、他地域では「bạc hà」「dọc」とも呼ばれる。
旧正月の際、母は新鮮なColocasia giganteaを使ってスープを作り、北部ベトナムならではの濃厚な味を引き出します。
During the Lunar New Year, my mother often uses fresh Colocasia gigantea to make soup, creating the rich flavors of Northern Vietnam.
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