English Dictionary

forcemeat

名詞

可算名詞 不可算名詞

(cooking) An emulsion of fat and comminuted meat (which has been subject to puréeing, grinding, sieving, chopping finely) optionally mixed with other flavour carriers and either served up alone or used as a stuffing.

日本語の意味

調理用に、脂肪と細かく加工（ミンチ・細切り・すり潰し）した肉を乳化させた混合物。場合によっては他の風味成分と混合され、単独で供されたり、詰め物として使用されたりする。

The chef prepared a rich forcemeat to stuff the game birds before roasting.

シェフはローストする前に狩猟鳥に詰めるため、脂と細かく刻んだ肉を乳化させた濃厚なペーストを用意した。

意味（1）

(cooking) An emulsion of fat and comminuted meat (which has been subject to puréeing, grinding, sieving, chopping finely) optionally mixed with other flavour carriers and either served up alone or used as a stuffing.

Meronym: meat

forcemeats （ plural ）