最終更新日:2025/11/23
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元となった辞書の項目

forcemeat

名詞
可算名詞 不可算名詞
日本語の意味
調理用に、脂肪と細かく加工(ミンチ・細切り・すり潰し)した肉を乳化させた混合物。場合によっては他の風味成分と混合され、単独で供されたり、詰め物として使用されたりする。
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シェフはローストする前に狩猟鳥に詰めるため、脂と細かく刻んだ肉を乳化させた濃厚なペーストを用意した。

plural

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