English Dictionary

tenderizer

IPA（発音記号）

/ˌtɛndəˈɹaɪzə(ɹ)/

名詞

(biochemistry) Any substance added to meat before cooking in order to make it more tender, especially any source of the enzyme papain. / A form of mallet used to beat meat before cooking.

日本語の意味

（生化学）調理前の肉に加え、肉を柔らかくする目的で使用される物質（特にパパイン酵素を含むもの） / 調理前に肉を叩いて柔らかくするために使用されるハンマー状の道具

She sprinkled the tenderizer over the steaks and let them rest for an hour before cooking.

彼女はステーキに肉を柔らかくする添加物を振りかけ、調理する前に1時間置いた。

意味（1）

(biochemistry) Any substance added to meat before cooking in order to make it more tender, especially any source of the enzyme papain.

意味（2）

A form of mallet used to beat meat before cooking.

tenderizers （ plural ）